Caracteristicas estructura y funcion de los lipidos
Algunos lípidos actúan como señales celulares, transmitiendo información entre células. La grasa subcutánea es un ejemplo de este papel aislante. Esta estructura anfipática permite formar bicapas, que constituyen la base de la estructura de la membrana. Pueden ser saturados (sin dobles enlaces) o insaturados (con dobles enlaces).
El equilibrio entre estos procesos es crucial para mantener el peso corporal. Estos componentes se absorben en el intestino delgado y se transportan a través del sistema linfático. Además, forman parte esencial de las membranas celulares. Son responsables de los olores y sabores de muchas plantas.
En animales, protegen la piel y el pelaje de la deshidratación. Contienen una base de esfingosina en lugar de glicerol. Los lípidos actúan como aislantes térmicos, protegiendo contra la pérdida de calor en ambientes fríos. Las lipoproteínas transportan lípidos en la sangre, ya que estos son insolubles en agua.
Las grasas y aceites son triglicéridos, formados por glicerol y tres ácidos grasos. La lipogénesis ocurre cuando hay un exceso de energía, almacenándola como triglicéridos. Los fosfolípidos son componentes clave de las membranas celulares.
Los lípidos son moléculas orgánicas insolubles en agua, pero solubles en disolventes orgánicos
Participan en la inflamación, el dolor y la coagulación sanguínea. La mala absorción de lípidos puede causar deficiencias nutricionales. Las prostaglandinas son lípidos con funciones hormonales locales. Su función es principalmente el almacenamiento energético a largo plazo.
Se clasifican según su densidad, como LDL (colesterol "malo") y HDL (colesterol "bueno"). La función principal de los lípidos es el almacenamiento de energía, proporcionando más del doble de energía que los carbohidratos. Los esfingolípidos son componentes importantes de las membranas celulares, especialmente en el tejido nervioso.
Los terpenos son lípidos sintetizados a partir de unidades de isopreno. La longitud y el grado de insaturación influyen en sus propiedades físicas y metabólicas. La lipólisis ocurre cuando el cuerpo necesita energía, liberando ácidos grasos para su oxidación.
Los triglicéridos también actúan como aislantes térmicos y protectores de órganos. Las ceras son lípidos formados por la unión de un alcohol de cadena larga y un ácido graso. Son altamente impermeables y protectoras, recubriendo hojas y frutos.